酒米（さかまい：日本酒を醸造する原料）については、今年は『吟風（ぎんぷう）』と『美山錦（みやまにしき）』です。

 

今年、吟風はちゃんと種籾が手に入り、一番良い田んぼに植えて生育も順調でした。これまでは『特別純米酒』だけの生産でしたが、お米をさらに50％削りひとつランク上の『吟醸』に挑戦しました。特別純米酒と吟醸の２種類出来るので本当に楽しみです。

 

鈴木農園のオリジナルブランド『俊也（しゅんなり）』の吟醸酒は神奈川県の大矢孝（おおやたかし）酒造さん、特別純米酒はニセコ酒造さんで造っていただきます。販売は室蘭市のさけもと酒店に『23BYの山廃』と『25BYのきもと造り』が並んでいます。

 

私は25BYは飲みやすくなったけれど『俊也』の特徴は23BYにあるかなと思ってます。まだ酒の味に満足していないので、米作りも品種の選定も含めて精進いたします。

無農薬米のオリジナル日本酒

『 俊也 （しゅんなり） 』

鈴木農園の無農薬酒米を使用した酒本酒店のオリジナルブランド『峻也』の販売は、室蘭市地酒&ワイン 酒本商店のウェブサイトからご購入いただけます。ページ下にある坂本商店のバナーをクリックしてご購入ください。

   俊也  山廃仕込　

伊達産無農薬特別栽培米23BY

　　　　1,800ml　3,088 (税込)

 　　　　  720ml　1,500 (税込)

 

 

「伊達の地酒」としてご好評いただいている「俊也」。

23BYは山廃仕込み。従来の俊也の味わいである「すっきりとした旨味」が、山廃ならではの「深みのある旨味」に進化しました。もちろんすっきりとしてキレの良い持ち味はそのままです。 ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

（酒本商店Webサイトより抜粋）

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